Confipec

Bereiding Confipec voor bereiding van jam

Fruit (ongezoet), confipec en zuur in een pan aan de kook brengen. Dit geheel 2 minuten laten doorkoken. Voeg geleidelijk na het koken de suiker toe en dit geheel goed roeren. Deze massa opnieuw aan de kook brengen. 

Wanneer deze massa kookt haalt u de pan van het vuur en vult u de jampotjes. Vervolgens plaatst u de deksels op de potjes en zet u deze op zijn kop weg. Het is wenselijk dit zo heet mogelijk te doen, teneinde bacterie vorming tegen te gaan. Zodra het afgekoeld is heeft u een heerlijke jam. 

Heeft u gezoet fruit? Haal dan 10% van deze receptuur af. 

Het droge stof gehalte van het fruit dient tussen de 63% en 65% te zijn.

Basisbenodigdheden Confipec:
5000 gram vers fruit
295 gram confipec
6000 gram suiker
95 gram Konsalin Vruchtenzuur